Juhannuksena sitä syötiin taas, nimittäin pirun hyvää Surf’n’Turf -salaattia romesco-kastikkeelle. Tämän salaatin ja kastikkeen ohje on alunperin Kotiliesi-lehdestä, mutta minä bongasin sen Karkkipäivästä. Sannin ohjeesta poiketen korvasin salaattiin tulevan punasipulin suomalaisella kevätsipulilla ja sitruunan limellä. Oliivit jätin pois sillä kumpikaan meistä ei niistä pidä. Nypin vielä parit basilikanlehdet salaatin mausteeksi. Salaatin kruunaa paksu, ja täysin vegaaniseksi yllättävän kermainen, romesco-kastike.
Se kuinka hyvin tämä salaatti ja kastike sopivat tällaisenaan lowfodmap-ruokavalioon on ehkä aavistuksen kyseenalaista, sillä kastikkeeseen tulee viipale vaaleaa leipää sekä paahdettua sipulia ja itse salaattiin marinoituja valkosipulinkynsiä ja raakaa sipulia. Minulla ei sipulin kanssa sen suurempia ongelmia onneksi ole, etenkään kypsennetyn, mutta salaattia on helppo muokata paremmin fodmap-ruokavalioon sopivaksi vähentämällä sipulia, korvaamalla raa’an sipulin kokonaan kypsennetyllä tai jättämällä sen täysin pois. Vehnäleivän sijasta kastikkeeseen voi käyttää vaikkapa gluteenitonta leipää tai esimerkiksi mantelileipää.
Minä söin salaatin kanssa Snellmannin chorizoa, jossa ei ole glukoosia tai muitakaan kummallisuuksia ja mieheni herkutteli aavistuksen hotimmalla Tapolan tulikepillä. Kasvissyöjä ystävilleni tarjoilisin salaattia grillatun halloumin kera. Ohjeet salaattiin ja kastikkeeseen löydät Karkkipäivästä.
Herkulta näyttää, salaattia voisi kokeilla. Tuleeko sulle vaivoja avokadosta? Ostin niitä vaihteeksi ja illalla söin vajaan avokadon leivän päällä. Seurauksena kärsin koko yön pahasta olosta, vatsan väänteistä ja hyvä kun aamulla pystyi kävelemään. Nuo kohtaukset kestää aina sen 7-8 tuntia ja kipu ei ole mitään pientä vatsan nipistystä. Olen lueskellut asioita ja luulen fodmapin auttavat endovaivoihin mutta..pitäis niin tarkkaa lukea mikä käy, vasta aamulla muistin että avokado taisi olla pahojen listalla :/
Mä en oikein osaa sanoa miten reagoin avokadoon, yritän vielä selvittää sitä(kin), mutta veikkaus on, että pienissä määrissä toimii, mutta isoina määrinä ei. Taisin oppia sen tuossa pari viikkoa sitten kantapään kautta..
Avokadossa on polyoleja, eli niitä fodmap-hiilareita. On yksilöllistä miten kukakin mihinkin reagoi ja kuinka voimakkaasti. Eli omaa oloaan kuullostelemalla löytää ne asiat ja määrät, joita voi huoletta toteuttaa. Kannattaa aluksi aloittaa pienillä määrillä kyseenalaisia pahiksia ja katsoa miten pötsi reagoi.