En ole koskaan tykännyt suola-, herkku- tai maustekurkuista. Vanhemmiten olen sentään oppinut sietämään niitä, mutta nuorempana suolakurkulla kyllästetty ruoka tarkoitti automaattista skippausta, nykyisin vain nyrpistelen nenääni. Yksi poikkeus säilöttyihin kurkkuihin kuitenkin on, nimittäin etikkakurkut.
Ihan yksinkertaisimmillaan etikkakurkut ovat vain etikkaan säilöttyä tuorekurkkua. Etikkakurkkujen tekeminen ei vaadi liemen keittämistä tai edes sen suurempaa keittotaitoa. Kunhan heittään asioita sekaisin ja purkittaa. Olen kesän aikana syönyt kahdessa eri ravintolassa sen verran hyviä etikkakurkkuja, että päätin viimein valmistaa niitä itsekin. Pienen googlettelun ja ajatustyön tuloksena syntyivät herkulliset chili-etikkakurkut.
Heidin chili-etikkakurkut
3 avomaan kurkkua
2dl väkiviinaetikkaa
1dl omenaviinietikkaa
0,5dl kookossokeria
chilijauhetta
tilliä
Viipaloi kurkut ohuksi siivuiksi ja laita siivut litran lasitölkkiin tillin kera. Sekoita kulhossa etikat, kookossokeri ja chili ja kaada seos kurkkuviipaleiden päälle. Sulje purkki ja laita kurkut jääkaappiin odottamaan yön yli. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syötäviksi.
Lisäsin tässä samalla myös yhden uuden kategorian. Nyt kaikki ruokajutut löytävät ruoka-tagin alta 🙂 Ruokajuttuja tulee lisää harvakseltaan, aina kun eteen osuu sellainen tapaus, jonka haluan jakaa kanssanne.
Itse tykkään, ei kun rakastan suolakurkkuja, mutta nämä tällaiset etikkakurkut eivät ole mun pala kakkua. Mutta voisin antaa mummolleni tämän reseptin, kun se tykkää tehdä etikkakurkkuja. Minä aina skippaan ne mummon ruokapöydässä. 😀
Makunsa kullakin 😉 Ei kaikesta tykätä voi.
Kokeilelätkytyskurkkuja, ruokalusikallinen suolaa ja toinen sokeria, kolmas etikkaa. Sekaan viipaloit 2-3 avomaankurkkua tai kasvihuonekurkun (juustohöylällä parhaat siivut ja kuori kurkut). Halppoo ja nopeesti pöytään, tilliä sekaan, ehä mustaa pippuria jostykkäät.
Aineet kannelliseen purrkki ravistus, kaada ylim. nestepois ja syö…
Pikaruokaa kotoani, yllärihyvää hapankorppujen ja valkosipulivoin kanssa.
Pitää pistää resepti korvan taakse.
Etikkakurkut <3 Mun mummo sanoo niitä vatkutuskurkuiksi.
Hämärästi tuttu termi mullekin, en vaan osaa sanoa mistä.