Archives for tammikuu 2016

Monelle fodmap-ruokavalioon siirtyvälle leipä on varmasti yksi vaikeimmista asioista luopua. Sama vaivaa kuulemma aloittelevia vhh-syöjiäkin. Fodmap-ruokavalioon sopivia leipiä löytyy toki kaupoista, mutta oman kokemuksen mukaan suurin osa niistä on aika kamalan makuisia ja/tai hirmuisen kalliita. Riisikakutkaan eivät maistu kaikille ja 100% kauraleipäänkin saattaa kyllästyä. Onneksi apuun astuu karppaajien perinteinen leivänkorvike, eli mantelileipä! Oman ”leipäni” tein viimeksi mantelijauhon ja kookosjauhon sekoituksesta, mutta pelkkää manteliakin voi käyttää.

Manteli-kookosleipä (5kpl)

2 munaa
30g turkkilaista jogurttia
0,5dl kookosjauhoa
1dl mantelijauhoa
2 tl psylliumia
1rkl seesaminsiemeniä
50g juustoraastetta
suolaa

Sekoita jauhot, psyllium ja siement kulhossa. Riko munien rakenne ja sekoita jogurtti munien joukkoon. Yhdistä kuivat aineet, munat ja jogurtti sekä juustoraaste. Ripauta vielä hiukan suolaa taikinan joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi leivinpaperilla päällystetylle pellille ”kakkaroita”. Taikinasta tulee viisi pientä leipää. Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 15min.

Yksi leipä sisältää 188kcl energiaa, 14,5g rasvaa ja 10,8g proteiinia.

Olen viime aikoina tehnyt ihmiskokeita avokadolla. Ensin kokeilin syödä 1/4 avokadosta ja kun pelkäämääni vatsakipua ei tullut nostin annoksen puolikkaaseen avokadoon. Huomasin kuitenkin pian, siis jo ensimmäisellä kerralla, että avokado on parempi jättää syömättä. Vaikka avokado ei kohtalaisina määrinä aiheuttanutkaan samanlaisia hirvittäviä vatsakipuja kuin viime kesällä, turvotti jo 1/4 hedelmää vatsani ikävän pinkeäksi ja aiheutti ummetusta.

Avokado olisi kamalan hyvää ja terveellistä, mutta, vaikka kuinka haluaisin en voi sisällyttää sitä päivittäiseen ruokavaliooni. Se hyvä tästä kokeilusta kuitenkin seurasi, että tiedän, että minun ei tarvitse suhtautua hysteerisesti kyläpaikassa tai ravintolassa tarjottuun avokadoon, vaan voin riskit tiedostaen syödä sitä kohtuullisesti.

Kuuluuko mantelileipä tai avokado teidän ruokavalioonne?

Tammikuu, tuo kaikkien laihdutuskuukausien äiti! Minäkin tein tänä vuonna sen perinteisen uudenvuodenlupauksen luvatessani pudottaa painoa ja parantaa kehonkoostumusta. Tarkoitukseni on palata kuntosali- ja juoksuharrastuksen pariin ja (toivottavasti) tiputtaa painoa neljä kiloa vuoden loppuun mennessä. Viime vuonna sekä painonpudotus että liikuntaharrastus jäivät eeppisen flunssakierteen jalkoihin, mutta astmadiagnoosin ja lääkityksen myötä oloni on optimistinen.

Aloin tehdä pysyviä muutoksia ruokavaliooni vuoden 2013 alussa jolloin painoin 72 kiloa. Painoindeksini oli 28,5, eli olin lievästi ylipainoinen. Tutustuin tarkemmin karppaukseen ja vähensin hiilihydraattien määrää ruokavaliossani. Käytännössä tämä tarkoitti sitä, että karsin sokerin, gluteeniviljojen ja perunan määrää radikaalisti. Korvasin perunaa ja gluteeniviljoja juureksilla, kaaleilla ja pavuilla. Painoni alkoi hiljalleen laskea, mutta ruokailun jälkeinen turvotus ja tönkkö olo ei hävinnyt mihinkään. Karppaajien hehkuttama kevyt olo oli kadoksissa.

Olin kärsinyt erilaisista vatsavaivoista jo pidemmän aikaa, mutta tuon vuoden 2013 aikana minulle alkoi valjeta, että vatsaongelmillani ja syömälläni ravinnolla on selkeä yhteys. Kesällä törmäsin ärtyvän suolen oireyhtymään ja tutustuin fodmap-ruokavalioon. Aloin kokeilla fodmap-ruokavaliota netistä löytämieni ohjeiden perusteella sillä iloisella lopputulemalla, että oloni parantui ja paino alkoi laskea nopeammin. Syksyn tullen marraskuussa hakeuduin lääkäriin ja sain viimein ibs-diagnoosin. Tuosta lähtien olen noudattanut fodmap-ruokavaliota vaihtelevalla intensiteetillä. Vuoden 2014 aikana saavutin viimein normaalipainon.

En voi missään nimessä sanoa, että ruokavalioni olisi juuri nyt täydellinen tai, että pysyisin fodmap-syömisessä sataprosenttisesti, mutta pakko se on silti olla iloinen siitä, että olen viimein löytänyt sellaisen tavan syödä jolla pystyn vaivatta ylläpitämään saavutettua normaalipainoa. Aloitin ja lopetin vuoden 2015 samaan painoon, joka oli 64 kiloa. Painoindeksini on nyt 24,7.

Jotta onnistuisin neljän kilon painonpudotustavoitteessani ei pelkkä liikunnan lisääminen riitä. Myös ruokavalioon on tehtävä pieniä muutoksia. Kaloreita lasken vain satunnaisesti ja nälkää en todellakaan aio nähdä, sillä olen viimein oppinut, että hiljaa hyvä tulee. Tarkoitukseni on karsia ruokavaliostani hiilihydraattien määrää ja katsoa riittääkö se yhdessä liikunnan kanssa hiukan kevyemmän kehon saavuttamiseen. Käytännössä tämä tarkoittaa riisin, juureksien, hedelmien ja sokerin vähentämistä. Maitotuotteita en aio karsia ihan siitä yksinkertaisesta syystä, että pidän niistä aivan liikaa ja ne tuntuvat sopivan vatsalleni hyvin.

Sellaisia suunnitelmia siis tällä suunnalla. Millaisia uudenvuodenlupauksia te olette tehneet?

p.s. Jos tahdotte nähdä miltä kymmenen kilon muutos kropassa näyttää käykää vilkaisemassa tämä viime vuoden alun postaus.